Momentos dulces.

Brazo Gitano Especial.

2010-03-15T12:00:00.000-07:00

Esta receta es simple y práctica. No quiero agobiarlos aún con otras maneras de hacer esta torta, porque quisiera que empezaran a practicar con ésta primero. ¿Bien?...

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
4 cdas. de azucar
3/4 de tz. de harina
1 pizca de sal cdta. y otra de polvo para hornear.

Para el relleno:
Arequipe ó Mermelada.

Fresas ó guindas poara decorar.

Preparación:
Emplear un molde rectangular de 33x24, forrar la base con papel parafinado anmantecado y enmatecar los bordes del molde.

Batir los huevos junto con el azúcar con batidor eléctrico, hasta que esté espumoso y espeso, agregar la vainilla.
Aparte, cernir 2 veces la harina, la sal y el polvo para hornear. Agregar a la preparción anterior en forma lenta y envolvente. Verter todo en la plancha forrada y llevar al horno durante 8 min. aprox.
Retirar del horno y desmoldar sobre un paño húmedo y espolvoreado con azucar glass.
Retirar el papel y enrollar con el mismo paño, dejando que tome esa forma hasta que enfríe.
Finalmente, rellenarlo con dulce de leche o mermelada de cualquier fruta. Espolvorearlo con azúcar glass y colocarle de manera caprichosa fresas, melocotones o rizos de arequipe sacados de manga pastelera y boquilla de rizos.
Buen Provecho!
MD.

Torta de Queso Crema y Mermelada.

2010-03-15T11:29:00.000-07:00

Es un postre fácil de hacer y exquisito, para cualquier ocasión.Con ella doy inicio a mi pograma "Momentos Dulces". Espero sea de su agrado.

Ingredientes:
1 paq. de galleta Tipo María.
100 grs. de mantequilla derretida.
3 huevos.
1 leche condensada.
1 leche evaporada.
1 pizca de esencia de Vainilla sin color.
300 grs. de queso crema.
1 tz. de mermelada de fresa o mora.

Preparación:
Se forra un molde con papel de aluminio. Reservar. Aparte se mezcla la mantequilla derretida con las galletas priviamente molidas, se guarda un poco y con el resto, se forra el molde de alumino con esta pasta, tratando que quede bien compacta, ésta sería la base de nuestra torta.
En una licuadora verter los huevos, las leches, la esencia y el queso crema, licuar brevemente. verter la mezcla en el molde de galletas y espolvorear un poco de galleta molida por encima ,para que al ser horneada, le quede una capa dura en la supreficie. Se lleva a horno previamente caliente por una hora, al cumplirse ese lapso, apagar el horno y dejar allí la torta por otra hora más, luego retirar y dejar enfriar un poco antes de llevarla a la nevera.
Cuando está totalmente fría untar la mermelada de fresas por encima y servir.
MD.

Mousse de Chocolate y Naranja

2009-11-12T07:09:00.000-08:00

Ingredientes:
500grs. de crema de leche a 3/4 de batido.
300grs. de cobertura de chocolate semiamargo
150cm. de leche líquida
Ralladura de una naranja.
1 tapita de esencia de naranja.
15 grs de gelatina sin sabor(2cucharadas)
diluida en 1/4 de taza de agua
4 claras de huevo batidas a punto de nieve.

Preparación:

Base: puede ser cualquier biscocho, tipo pionono mojado en licor o galletas Oreo trituradas y amasadas con mantequilla y azúcar.
1.- Llevamos al fuego la leche y la cobertura cruda, adicionamos la ralladura y la esencia de naranja, dejamos incorporar y bajamos del fuego.
2.-Aparte, en un recipiente, vertemos la crema ya batida, la cobertura ya atemperada, las claras a punto de nieve, y por último la gelatina, en ese orden y de manera envolvente.
Colocamos en molde y llevamos a frio por 2 horas.

Desmoldar y decorar con cacao espolvoreado y frutas picadas o rolitos de chocolate.

¡¡¡¡¡¡Buen Provecho!!!!!!

polvorosas

2009-03-15T17:10:00.000-07:00

Comunmente llamadas así, porque se deshacen en la boca y si no tienes cuidado, también se desbaratan en las manos.

INGREDIENTES.
1/2 kg. de harina
125gr. de azúcar.
250gr. de manteca.
1 cdta. de canela.

PREPARACION.
Mezclar la harina, el azúcar y la canela. Se añade la manteca y se amasa sobando hasta que quede suave.
Forme las polvorosas no muy delgadas y hágales unos cortes en forma de cruz con un cuchillo en la parte de arriba.
Póngalas en una bandeja y hornee a 200º hasta que esten semidoradas.
Para conservarlas colóquelas en una lata y ciérrelas bien hasta el momento de servir.
MD.

Chesse Cake de Fresa (Tipo Americana)

2009-02-20T16:33:00.000-08:00

Es un postre espectacular.Y sabe tan rico, que vale la pena prepararlo para impresionar a todos!.

INGREDIENTES.
1 paq. de galleta tipo María
1 lata grande de leche condensada.
1 lata de leche evaporada.
3 huevos enteros.
100grs. de mantequilla.
1 queso crema grande.
Mermelada de fresa ó moras.

Prepración:
Primero se muelen las gealletas. Se reserva un poco de éstas para echarle por encima al ely y que quede una costra dorada. Después, con lo que queda, se mezcla con la margarina para formar una pasta y forrar el molde.
Aparte, se licúan lo demás ingredientes juntos. Se vacía en un molde forrado con la galleta, se le espolvorea por encima la galleta que se reservó. Después de pone a hornear por espacio de unos 45 minutos a 1 hora. Hasta que la costra dore. Se deja enfriar en el horno apagado. Luego se le unta la mermelada y se lleva a frío unas 6 horas.
MD.

Torta Volcán

2008-11-27T16:12:00.000-08:00

Esta torta se come tibia. Se debe precalentar el horno a 230ºC.
Receta copiada de "Kristina en Casa".
Ingredientes:
360gr. de chocolate negro
100 gr. de mantequilla
2 huevos y 2 yemas adicionales
1/2 tz. de azúcar
2 cdas. de harina
Azúcar pulverizada para decorar

Preparación:
Derretir a baño de maría el chocolate y la mantequilla y dejar enfriar.
Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta cremar. Luego se le incorpora la mezcla de chocolate y se bate enérgicamente. Posteriormente, se le añade a mano y de manera envolvente la harina.
Se vacía la mezcla en moldes individuales enharinados y enmantequillados.Se hornea de 7 a 9 minutos o hasta que la superficie esté cocida.
MD.

Arroz con Leche.

2008-11-04T04:49:00.000-08:00

Es el postre preferido de mi hijo Ale. Y cuando se va a pasar vacaciones con su abuela paterna, es seguro,que en su nevera siempre hay un "Arroz con Leche" esperando su llegada...

INGREDIENTE:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
7 tazas de leche líquida
2 palos de canela
2 tazas de azúcar
Canela en polvo

PREPARACIÓN:
Lavar el arroz y luego escurrir. En un olla se pone el arroz con el agua. Se lleva a un hervor, se revuelve y se cocina durante 7 minutos, hasta que el arroz empiece a ablandar y el agua se haya casi consumido. Se le agrega la leche y los pedazos de canela, se pone a fuego mediano y se cocina unos 15 minutos hasta que el arroz ablande, revolviendo frecuentemente. Se añade el azúcar y se cocina por media hora.Se coloca la sal y se cocina 1 o 2 minutos más, revolviendo con frecuencia. Se vierte en copas. y decorar con un palito de canela y canela espolvoreada, se lleva a frio por unas horas.
MD.

Torta volteada de Piña.

2008-11-01T12:59:00.000-07:00

Postre familiar por excelencia. Siempre permanecerá en mi recuerdo cuando cumplí los quince años. Hospitalizada por una intervención quirúrgica, fuí sorprendida por esta torta, ¿pero era enorme!. Me la había mandado mi Abuela Ismenia. Nos reunimos un grupo de los compañeros que podían movilizarse en silla, muletas o simplemente por sus propios medios, y junto a las enfermeras de turno, cantamos y bailamos el vals de rigor. Fué magnífico. Gracias a mi abuela y su torta volteada, la pasé chévere a pesar de las circunstancias.

INGREDIENTES:
1 lata de piñas en almibar (reservando el jugo)
8 guindas
150 gr. de margarina
1 taza de azúcar
4 huevos
2 tzs. de harina
200gr. de azúcar para el caramelo
2 cdas. de margarina

Precaliente el horno a temp. media.
PREPARACIÓN:
Hacer un caramelo con 1/3 del jugo de las piñas, (reservar el restante para la masa), los 200 gr. de azúcar y las dos cdas. de margarina. Retire del fuego y mueva el molde para que los laterales de éste tambien se cubra con el caramelo y así la torta no se pegue. Coloque las ruedas de piña, sin que pegue del borde y en el centro las guindas. Reservar.
Batir la margarina, agregar el azúcar y seguir batiendo. Añadir los huevos uno a uno.Bajar la velocidad de la batidora y agregar alternativamente la harina y los 2/3 del jugo de la piña. Vierta la mezcla con cuidado en el molde y hornee a 190º por 45minutos.
MD.

Postre de Piña y yogurt

2008-10-31T19:43:00.000-07:00

Es un postre muy fresco y elegante. Para una ocasión especial.
(6 porciones).

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
2 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de gelatina sin sabor
2 yogurt natural
1 tarro de piña en trocitos (sin el jugo)

PREPARACIÓN:
Bata en la licuadora la leche condensada, el jugo de limón, y el yogurt.
Disuelva la gelatina en 2 o 3 cucharadas de agua hirviendo. Una vez tibia, incorpore a la mezcla anterior, junto con la piña (dejando unos trozos para decorar).
Vierta en copas o pocillos. Decore con la piña reservada y deje en el refrigerador 1 hora.
MD.

Torta de Auyama

2008-10-31T18:30:00.000-07:00

Esta torta es muy especial para mi familia y para mí. Me trae recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela materna la preparaba para calmar las "ganas de comer dulce" de sus nietos. Es muy artesanal y no empalaga.

INGREDIENTES:
1 1/2 kl. de auyama (calabaza)
2 tzs. de azúcar
2 tzs. de harina
8 huevos enteros
1 punto de sal
1 cdta. de vainilla
150gr. de mantequilla derretida
1/2 tz. de leche

PREPARACIÓN:
Se cocina la auyama en agua,hasta ablandar y se escurre bien. Se hace un puré. En un bol verter el puré e ir añadiendo la mantequilla, el azúcar, los huevos,la leche, la vainilla y la sal. Batir suavemente. Por último agregar la harina de forma envolvente con paleta. Unida, no batida.
Enmantequillar y enharinar un molde y añadir la mezcla. Llevar a horno a 250º por 1 hora.
MD.

Pié de Limón.

2008-10-30T19:02:00.000-07:00

Existen diferentes recetas sobre esta rica tarta, ésta es una de ellas. Posteriormente publicaré otras recetas del mismo postre. Es ideal para la merienda, acompañado de un café calientito. ¡ Buen Provecho!.

INGREDIENTES:
20 galletas tipo MARÍA
125 gr. de mantequilla
1 lata de leche condensada
1/2 taza de agua
1 queso crema grande (400gr. Aprox.)
Jugo de 2 limones
2 claras de huevo 3/4 taza de azúcar.
1 pizquita de sal

PREPARACIÓN:
Bata las claras a punto de nieve con una pizquita de sal para que levante, añada el azúcar y siga batiendo hasta que coja punto de suspiro. Reserve.
Aparte, prepare la costra triturando la galleta y mezclándola con la mentequilla fundida. Forre un molde con esta preparación.
Mezcle la leche condensada con la 1/2 taza de agua, lleve al fuego hasta que espese. Deje reposar.
Luego, mezcle con el queso crema triturado, agregue el zumo de limón y vierta en el molde.
Por último, decore la tarta con el suspiro y dore con soplete o gratinador del horno, por unos segundos.Refrigere por 4 horas y servir.
MD.

Torta Tres Leches.

2008-10-29T16:21:00.000-07:00

Este es el postre más popular. Aquí donde resido, me lo encargan mucho. Y sí lo hago por cuenta propia y salgo a vender, al cabo de un rato, se me acaba!. Por ello, quise iniciar el Blog con este postre, porque es el más degustado, por excelencia.

INGREDIENTES.:
6 huevos separados. 1 lata de leche condensada
2 claras. 1 lata de leche evaporada
3 tazas de harina leudante. 1 lata de crema de leche
1 1/2 tz. de azúcar. 1 chorrito de Ron
1chorrito de esencia de vainilla.
Ralladura de un limón.
1 taza de agua
1 taza adicional de azúcar (para el merengue)

PREPARACIÓN:
Se baten las claras a punto de nieve. Reservar. Aparte, batir las yemas hasta que aclaren un poco, agregar poco a poco el azúcar (taza y media), la ralladura y la esencia. Luego añadir alternativamente la harina y el agua, terminando con harina.
Por último con una cuchara de madera ir vertiendo en la mezcla las claras a punto de nieve, de manera envolvente. Colocar en un molde y llevar al horno por 30 minutos a fuego medio.
Cuando se haya sacado del horno, pinchar con un cuchillo para abrirle agujeros. Reservar.
En un recipiente aparte mezclar las leches y el chorrito de ron, creando un poco más de volumen y verter encima del bizcocho poco a poco hasta vaciar el recipiente.
Se hace un merengue adicional con las dos claras y la taza de azúcar y si es su gusto, se le añade un poquito de esencia de mantecado.Por último se decora el biscocho con el merengue.
Yo, particularmente doro el merengue con un soplete especial para reposteros. Si no lo tienen, también pueden colocarlo de nuevo en el horno y prender el gratinador por unos segundos y ya está listo. Llevar a frío y degustar.
MD.