Brazo Gitano Especial.

Esta receta es simple y práctica. No quiero agobiarlos aún con otras maneras de hacer esta torta, porque quisiera que empezaran a practicar con ésta primero. ¿Bien?...

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
4 cdas. de azucar
3/4 de tz. de harina
1 pizca de sal cdta. y otra de polvo para hornear.

Para el relleno:
Arequipe ó Mermelada.

Fresas ó guindas poara decorar.

Preparación:
Emplear un molde rectangular de 33x24, forrar la base con papel parafinado anmantecado y enmatecar los bordes del molde.

Batir los huevos junto con el azúcar con batidor eléctrico, hasta que esté espumoso y espeso, agregar la vainilla.
Aparte, cernir 2 veces la harina, la sal y el polvo para hornear. Agregar a la preparción anterior en forma lenta y envolvente. Verter todo en la plancha forrada y llevar al horno durante 8 min. aprox.
Retirar del horno y desmoldar sobre un paño húmedo y espolvoreado con azucar glass.
Retirar el papel y enrollar con el mismo paño, dejando que tome esa forma hasta que enfríe.
Finalmente, rellenarlo con dulce de leche o mermelada de cualquier fruta. Espolvorearlo con azúcar glass y colocarle de manera caprichosa fresas, melocotones o rizos de arequipe sacados de manga pastelera y boquilla de rizos.
Buen Provecho!
MD.

Torta de Queso Crema y Mermelada.

Es un postre fácil de hacer y exquisito, para cualquier ocasión.Con ella doy inicio a mi pograma "Momentos Dulces". Espero sea de su agrado.

Ingredientes:
1 paq. de galleta Tipo María.
100 grs. de mantequilla derretida.
3 huevos.
1 leche condensada.
1 leche evaporada.
1 pizca de esencia de Vainilla sin color.
300 grs. de queso crema.
1 tz. de mermelada de fresa o mora.

Preparación:
Se forra un molde con papel de aluminio. Reservar. Aparte se mezcla la mantequilla derretida con las galletas priviamente molidas, se guarda un poco y con el resto, se forra el molde de alumino con esta pasta, tratando que quede bien compacta, ésta sería la base de nuestra torta.
En una licuadora verter los huevos, las leches, la esencia y el queso crema, licuar brevemente. verter la mezcla en el molde de galletas y espolvorear un poco de galleta molida por encima ,para que al ser horneada, le quede una capa dura en la supreficie. Se lleva a horno previamente caliente por una hora, al cumplirse ese lapso, apagar el horno y dejar allí la torta por otra hora más, luego retirar y dejar enfriar un poco antes de llevarla a la nevera.
Cuando está totalmente fría untar la mermelada de fresas por encima y servir.
MD.