jueves, 12 de noviembre de 2009

Mousse de Chocolate y Naranja

 
Posted by Picasa


Ingredientes:
500grs. de crema de leche a 3/4 de batido.
300grs. de cobertura de chocolate semiamargo
150cm. de leche líquida
Ralladura de una naranja.
1 tapita de esencia de naranja.
15 grs de gelatina sin sabor(2cucharadas)
diluida en 1/4 de taza de agua
4 claras de huevo batidas a punto de nieve.

Preparación:

Base: puede ser cualquier biscocho, tipo pionono mojado en licor o galletas Oreo trituradas y amasadas con mantequilla y azúcar.
1.- Llevamos al fuego la leche y la cobertura cruda, adicionamos la ralladura y la esencia de naranja, dejamos incorporar y bajamos del fuego.
2.-Aparte, en un recipiente, vertemos la crema ya batida, la cobertura ya atemperada, las claras a punto de nieve, y por último la gelatina, en ese orden y de manera envolvente.
Colocamos en molde y llevamos a frio por 2 horas.

Desmoldar y decorar con cacao espolvoreado y frutas picadas o rolitos de chocolate.

¡¡¡¡¡¡Buen Provecho!!!!!!