Torta Volcán

Esta torta se come tibia. Se debe precalentar el horno a 230ºC.
Receta copiada de "Kristina en Casa".
Ingredientes:
360gr. de chocolate negro
100 gr. de mantequilla
2 huevos y 2 yemas adicionales
1/2 tz. de azúcar
2 cdas. de harina
Azúcar pulverizada para decorar

Preparación:
Derretir a baño de maría el chocolate y la mantequilla y dejar enfriar.
Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta cremar. Luego se le incorpora la mezcla de chocolate y se bate enérgicamente. Posteriormente, se le añade a mano y de manera envolvente la harina.
Se vacía la mezcla en moldes individuales enharinados y enmantequillados.Se hornea de 7 a 9 minutos o hasta que la superficie esté cocida.
MD.

Arroz con Leche.

Es el postre preferido de mi hijo Ale. Y cuando se va a pasar vacaciones con su abuela paterna, es seguro,que en su nevera siempre hay un "Arroz con Leche" esperando su llegada...

INGREDIENTE:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
7 tazas de leche líquida
2 palos de canela
2 tazas de azúcar
Canela en polvo

PREPARACIÓN:
Lavar el arroz y luego escurrir. En un olla se pone el arroz con el agua. Se lleva a un hervor, se revuelve y se cocina durante 7 minutos, hasta que el arroz empiece a ablandar y el agua se haya casi consumido. Se le agrega la leche y los pedazos de canela, se pone a fuego mediano y se cocina unos 15 minutos hasta que el arroz ablande, revolviendo frecuentemente. Se añade el azúcar y se cocina por media hora.Se coloca la sal y se cocina 1 o 2 minutos más, revolviendo con frecuencia. Se vierte en copas. y decorar con un palito de canela y canela espolvoreada, se lleva a frio por unas horas.
MD.

Torta volteada de Piña.

Postre familiar por excelencia. Siempre permanecerá en mi recuerdo cuando cumplí los quince años. Hospitalizada por una intervención quirúrgica, fuí sorprendida por esta torta, ¿pero era enorme!. Me la había mandado mi Abuela Ismenia. Nos reunimos un grupo de los compañeros que podían movilizarse en silla, muletas o simplemente por sus propios medios, y junto a las enfermeras de turno, cantamos y bailamos el vals de rigor. Fué magnífico. Gracias a mi abuela y su torta volteada, la pasé chévere a pesar de las circunstancias.

INGREDIENTES:
1 lata de piñas en almibar (reservando el jugo)
8 guindas
150 gr. de margarina
1 taza de azúcar
4 huevos
2 tzs. de harina
200gr. de azúcar para el caramelo
2 cdas. de margarina

Precaliente el horno a temp. media.
PREPARACIÓN:
Hacer un caramelo con 1/3 del jugo de las piñas, (reservar el restante para la masa), los 200 gr. de azúcar y las dos cdas. de margarina. Retire del fuego y mueva el molde para que los laterales de éste tambien se cubra con el caramelo y así la torta no se pegue. Coloque las ruedas de piña, sin que pegue del borde y en el centro las guindas. Reservar.
Batir la margarina, agregar el azúcar y seguir batiendo. Añadir los huevos uno a uno.Bajar la velocidad de la batidora y agregar alternativamente la harina y los 2/3 del jugo de la piña. Vierta la mezcla con cuidado en el molde y hornee a 190º por 45minutos.
MD.